選擇沈陽(yáng)廚房設備時(shí)，每個(gè)人都必須遵守標準，因為廚房設備是酒店的重要因素之一。 在購買(mǎi)酒店廚房設備之前，必須確定要選擇哪種設備，例如成本和性能以及節能。 簡(jiǎn)而言之，選擇廚房設備時(shí)要考慮六個(gè)標準。

一、費用

人們只會(huì )在考慮成本時(shí)才考慮購買(mǎi)價(jià)格。 這是非常不完整的，造成的麻煩非常大。全面考慮問(wèn)題的方法是考慮成本，其中包括以下幾個(gè)方面。

1、投標價(jià)格，工廠(chǎng)或商店的名義價(jià)格

2、安裝成本是項目成本，通常是根據設備的購買(mǎi)價(jià)格估算的。

3、運費，保險費和包裝費。 免費送貨和自付費用在這方面將有很大的不同

4、維修費用。 這包括保修期的長(cháng)短以及在保修期內是否免費更換零件。

5、籌款費用。 這包括貸款或借款利息

6、運營(yíng)成本。 其中包括使用新設備時(shí)將產(chǎn)生的人力，物力和培訓費用。

二、性能

這主要是為了查看設備的各種技術(shù)指標是否與銘牌上寫(xiě)的相符，以及它們是否可以滿(mǎn)足餐廳的要求。 同時(shí)，這取決于該指標可以維持多長(cháng)時(shí)間，并且性能和價(jià)格必須成比例。 關(guān)于設備的性能，您可以參考以下內容：查看設備實(shí)際運行時(shí)的狀態(tài)； 爭取設備的試用期； 許多各方都了解使用此設備的用戶(hù)體驗和聲譽(yù)。

三、安全衛生

在廚房設備的安全性方面，有必要考慮操作員是否安全使用，并配備保護裝置以防止各種事故，例如自動(dòng)關(guān)閉電源，自動(dòng)關(guān)閉，自動(dòng)報警和接地線(xiàn)。 在衛生方面，烹飪機應使用不會(huì )產(chǎn)生毒性遷移的材料制成，內壁應使用不銹鋼制成。 嚴禁在設備內壁上鍍鋅板或油漆。

四、使用方便

餐廳員工流動(dòng)性很高，而廚房員工文化程度不高。 因此，最好盡可能使用更方便的設備。 它不需要任何特定的知識和技術(shù)即可使用，并且易于維修。

五、節能

由于國家對排放物的控制越來(lái)越嚴格，能源效率已成為主流，具有良好節能性能的設備具有熱效率高，能源效率高和能耗低的特點(diǎn)，例如壓力油炸可節省一半的能源。 占烹飪時(shí)間的百分比。

六、為自動(dòng)控制留出空間

在現代餐廳中，計算機控制勢在必行，因此在不久的將來(lái)購買(mǎi)設備時(shí)，應考慮是否有計算機控制界面，以免將來(lái)出現設備控制方面的麻煩。

文章內容來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )，如有問(wèn)題，請與我們聯(lián)絡(luò )！