餐飲業(yè)廚房的功能區域：主食商店，副食品，干貨商店，酸洗室，面食，小吃室，冷菜室，蔬菜加工室，肉類(lèi)，水產(chǎn)加工室，垃圾室，切塊 房間，裝載區，烹飪區，烹飪區，餐飲區，銷(xiāo)售和轉運區，用餐區。

沈陽(yáng)廚房設備的分類(lèi)：

1、廚房熱區：燃氣灶，蒸柜，湯爐，黏土爐，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤箱。

2、儲藏設備：分為食品儲藏室，平面貨架，米粉柜，裝載臺等，餐具儲藏調味柜，銷(xiāo)售臺，各種底柜，吊柜，轉角柜，多功能裝飾柜等。

3、清洗消毒設備：冷熱水供應系統，排水設備，洗手盆，洗碗機，高溫消毒柜等，清洗后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處理設備，食物垃圾粉碎機等。

4、調理設備：主要是調理臺，整理，切菜，配料，調制工具及器皿。

5、食品機械：主要是面條機，攪拌機，切片機，打蛋機等。

6、制冷設備：冷飲機，制冰機，冰柜，冷藏庫，冰箱等。

7、運輸設備：升降機，食品轉移梯，餐梯等。

廚房設備也可以根據用途分為家用和商用兩種。 家用廚房設備是指家用廚房中使用的設備，而商用廚房設備是指飯店，酒店，飯店，酒吧和咖啡店等餐廳中使用的廚房設備。 由于商用廚房設備使用頻繁，因此相應的體積更大，功率更大，重量也更高，當然價(jià)格也更高。

文章內容來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )，如有問(wèn)題，請與我們聯(lián)絡(luò )！