沈陽(yáng)廚房設備使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在使用范圍之內。如是否有水或油污。

連接上電源，調節所需溫度，留意制熱管是否有氣泡冒出，油是否在上升，如無(wú)此現象，則表明電炸爐運行有故障，應立即切斷電源，聯(lián)系工程部人員維修，使用人不得私自亂拆。

用炸爐在操作過(guò)程當中，油不得超出貯油罐的3/5，以免投料時(shí)油溢出罐外。在使用時(shí)各操作動(dòng)作要穩重，以免油濺起燙傷。

蒸箱點(diǎn)火操作程序與爐灶點(diǎn)火程序相同，及使用后及時(shí)關(guān)閉各開(kāi)關(guān)。

使用時(shí)檢查自動(dòng)進(jìn)水閥是否正常，確保蒸箱里的水量。

取出蒸箱里的物品時(shí)，手要用抹布包嚴，以防燙手。

打開(kāi)蒸箱門(mén)時(shí)，要關(guān)閉氣閥，要讓門(mén)口蒸氣散發(fā)完后，再取出物品，以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。

在使用爐灶時(shí)，操作者不得離開(kāi)工作場(chǎng)地。

運用油量得當，不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。

在高油溫里投料時(shí)要適當且瀝干水份，動(dòng)作要穩，不得讓油溢出鍋邊。

揭開(kāi)帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見(jiàn)里面的原料。

開(kāi)通電源檢查機器運行情況，如有異常停機禁止使用。

使用時(shí)操作者專(zhuān)心一致，調試好滾軸距離，女員工要盤(pán)好頭發(fā)以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長(cháng)出的袖口隨同原料卷入滾軸。

手伸送原料時(shí)要謹慎，以免手指連同原料卷入滾軸發(fā)生意外。

使用完畢清潔各部件，每月由工程部人員對主機維護一次。

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